Nu börjar det närma sig med julen och folk springer omkring som galningar och jagar julklappar. Nog för att konsumering kan ha sina fördelar, men ibland kan det faktiskt bli minst lika uppskattat (om inte mer) att ge bort något som man gjort själv. Tid är ju pengar och det märks ofta när någon lagt ner lite tid på att fixa en bra julklapp istället för att bara köpa det dyrast. Mitt tips är därför att baka något gott till dem du tycker om. Det kan vara eget julgodis, bullar, bröd, kanske en mjuk pepparkaka eller något annat man tycker om. En julklapp som både är trevlig att få och att ge bort. Och det går garanterat hem! Inget som blir liggandes hemma med andra ord, utan användning.

Nu när det bara är drygt två veckor kvar till julen är det väl dags att börja planera sin julmat. Det är ju inte sällan som man brukar gå upp i vikt efter flera dagars frossande när det goda julbordet ställs fram, men det behöver inte vara så. Allt om Mat har massor av bra recept som inte bara är goda, utan även nyttiga! Så skjut inte upp planerandet in i det sista utan ta dig en titt på alla deras recept och fundera ut vad du vill bjuda dina vänner, nära och kära på.

Om du har svårt att bestämma dig kan du alltid läsa några av skribenternas intressanta bloggar och bli inspirerad. Själv funderar jag på att bjuda på laxlasagne med spenat och tomat till nyår, den känns som en lagom kombination av enkelhet och vardagslyx.

När du äter, vet du det är du egentligen stoppar i dig? Är du t.ex. medveten om att vissa grillkorvar innehåller mer vatten än kött? Eller som Karin Johansson på Folkbladet skriver, att Blå bands kantarellsoppa innehåller så lite som 0,5 procent kantareller eller att Keldas fisk- och skaldjurssoppa, fabolous fish, endast innehåller 0,4 procent fisk och skaldjur?

Jag köpte nyligen boken Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson, och det tog inte många sidors läsning innan jag började fundera på vad det är jag egentligen stoppar i mig. Vilka är alla de tillsatser man hittar i dagens mat? Varför innehåller våra livsmedel så lite faktiska råvaror? Varför har var och varannan sak man köper smakförstärkaren natriumglutamat (E621) i sig?

Natriumglutamat är en smakförstärkande tillsats i livsmedel och används i livsmedelsindustrin i bland annat chips, buljong och kryddan Aromat. Höga halter av ämnet kan förekomma särskilt i östasiatisk mat. I sig självt är natriumglutamat ett nästan smaklöst salt av glutaminsyra. Smaken anses vara en femte grundsmak (utöver sött, surt, salt och beskt) och kallas efter sitt japanska namn för umami, och det framställs ur råvaror som sockerrör, ris, vete och majs.

Boken omnämns även i en artikel i SvD från igår där man kan läsa att Bror Jakobs skinka nu inte längre innehåller glutamat men hur ämnet återfinns i innehållsförteckningen på förpackningen i annonsen.

För alla som är det minsta intresserade av vad de äter kan jag rekommendera Den hemlige kocken.

Fler bloggar om: den hemlige kocken, hemlige kocken, matfusk, matfusket, tillsatser, tillsatser i mat