Läste precis på Aftonbladet om hur Omega-3-kapslar kan innehålla rutten fisk och fiskrester. Precis som med det vanliga matfusket döljs dålig smak och kvalitet så slutanvändaren inte har någon aning om vad de egentligen stoppar i sig.

Nu är det alltså dags för EU, som länge har gett dispens för lägre krav på kvaliteten på den importerade oljan än på den olja som produceras inom EU, att införa ett nytt mått på hygien i EU där man utgår ifrån risken för bakterietillväxt.

Även på SvD finns det en artikel om detta.

När du äter, vet du det är du egentligen stoppar i dig? Är du t.ex. medveten om att vissa grillkorvar innehåller mer vatten än kött? Eller som Karin Johansson på Folkbladet skriver, att Blå bands kantarellsoppa innehåller så lite som 0,5 procent kantareller eller att Keldas fisk- och skaldjurssoppa, fabolous fish, endast innehåller 0,4 procent fisk och skaldjur?

Jag köpte nyligen boken Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson, och det tog inte många sidors läsning innan jag började fundera på vad det är jag egentligen stoppar i mig. Vilka är alla de tillsatser man hittar i dagens mat? Varför innehåller våra livsmedel så lite faktiska råvaror? Varför har var och varannan sak man köper smakförstärkaren natriumglutamat (E621) i sig?

Natriumglutamat är en smakförstärkande tillsats i livsmedel och används i livsmedelsindustrin i bland annat chips, buljong och kryddan Aromat. Höga halter av ämnet kan förekomma särskilt i östasiatisk mat. I sig självt är natriumglutamat ett nästan smaklöst salt av glutaminsyra. Smaken anses vara en femte grundsmak (utöver sött, surt, salt och beskt) och kallas efter sitt japanska namn för umami, och det framställs ur råvaror som sockerrör, ris, vete och majs.

Boken omnämns även i en artikel i SvD från igår där man kan läsa att Bror Jakobs skinka nu inte längre innehåller glutamat men hur ämnet återfinns i innehållsförteckningen på förpackningen i annonsen.

För alla som är det minsta intresserade av vad de äter kan jag rekommendera Den hemlige kocken.

Jag har under nästan två månader gått och funderat på att göra någon sorts färsbiff med fyllning av fetaost. Tanken lockar mig och kittlar smaklökarna, men jag undrar om det funkar så bra när man står där och ska göra dem.

Jag har personligen bara ätit fetaost i sallader, så jag vet inte hur den kommer reagera inuti färsbiffar som blir stekta. Någon som har erfarenhet av detta? Vet att chevré har en tendens att smälta, men feta är ju inte lika smulig och krämig.

Sen kommer ju funderingarna på vad man ska ha till biffarna. Något baserat på ris? Potatis? Kanske någon sås till, fast det beror ju helt på vad man har till biffarna. Har man t.ex. potatisgratäng är ju såsen ganska överflödig. Självklart bör man ha något grönt (alltså grönsak av valfri färg, inte nödvändigtvis någon grön sak).

Sen tillkommer ju den viktigaste tillagningsfrågan - stekpanna eller kolgrill? Stekpannan är enklare, kolgrillen är godare men inte direkt gjord för att grilla färsbiffar på.

Synpunkter någon?

På något sätt känns det lite smått poetiskt att bloggens första inlägg följs av flera dagars ledighet nu över långhelgen, det borde ge mig lite tid att mer fundera ut hur det är jag vill driva bloggen och lite mer exakt vad jag ska skriva om.

Det du helt klart kan förvänta dig framöver är några recept jag testar på, mina tankar om dessa samt allmänna tankar, tips och tricks när det gäller matlagning.